Vitenskapelig dokumentasjon viser at mat fra planteriket gir store helsefordeler
Det er en god grunn til at det er«trendy» å være vegetarianer. Det redder ikke bare dyreliv og miljøet, det kan ha enorm innvirkning på ditt eget liv.
Stadig flere velger å bli vegetarianere og veganere, men kjøttinntaket øker til den gjennomsnittlige nordmann. Og om vi skal tenke langsiktig, er kjøttproduksjonen svært kritisk for planeten vår.Et plantebasert kosthold er ikke bare bra for dyrene og miljøet, men også deg selv. Ønsker du å leve lenger, bør du kutte ned på animalske produkter.
Det finnes mye vitenskapelig dokumentasjon for at kostholdsmønstre som inneholder mindre mat fra dyr, og mer mat fra planteriket enn det er i et vanlig vestlig kosthold, gir store helsefordeler: Redusert risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes type 2, overvekt, fedme, høyt blodtrykk og flere typer kreft, På kort sikt vil et plantebasert kosthold forbedre fordøyelsen og styrke immunforsvaret. Det er dokumentert at vegetarianere har bedre helse generelt, enn befolkningen forøvrig.
Hva innebærer et plantebasert kosthold?
Et plantebasert kosthold innebærer at man ikke spiser kjøtt, fisk, egg og melk. Hovedtyngden av næringsstoffene kommer fra planteriket. Du bør minimum halvere inntaket av kjøtt, egg og meieriprodukter. Et fullverdig plantebasert kosthold er noe alle kan lære å sette sammen. Hvis du klarer å følge en middagsoppskrift, klarer du å sette sammen et fullverdig vegansk kosthold. Du kan kjøpe alt du trenger på helt vanlige matbutikker. Det eneste tilskuddet du trenger, dersom du kutter ut all mat fra dyr fra kosten din, er vitamin B12.
Å spise mer frukt og grønnsaker er ikke det samme som et plantebasert kosthold ,man må erstatte en god del kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter med belgvekster, grønnsaker, nøtter, havremelk og soyayoghurt.
Så hvorfor er et plantebasert kosthold så bra for helsa? Mat fra planteriket er blant annet rikt på fiber, som kun finnes i mat fra planter. Planter inneholder flere hundre sunne kjemiske forbindelser. Disse har ulike helsefremmende virkninger. Noen forebygger kreft, betennelse, åreforkalkning og lignende. Det er spesielt kombinasjonen av stoffer som finnes i planter, som kan bidra til bedre helse. Det er gunstig for blodtrykket, og for å normalisere kolesterolverdier i blodet. Dette vil føre til lavere risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Så det var litt info om det å være veganer og helsefordelene med et plantebasert kosthold. Er ikke noen ekspert, men lærer mer og mer hver dag! Så de fleste burde hakke ned på kjøttinntaket. Kanskje ha to-tre kjøttfrie dager i uken. Lykke til!
Ha en fortsatt fin dag!
