Hei! 

i dag har jeg vært på jobb og hatt varetelling. Det finns vel ikke noe mer interessant enn det 😛 Er på side 6 av 78 sider, så er bare å glede seg til å kanskje bli ferdig til neste år, haha. I dag har jeg lagd en suppe med egentlig alt av rester og grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet. Er så glad i supper på kalde dager og denne er skikkelig god. Hvis man har disse krydrene i skapet, så har man egentlig alltid suppe klar. Tok også litt mais oppi og søtpotet jeg fant i skapet, men man trenger ikke følge ingredienselisten så nøye og funker også med linser. Hvis man har oppi søtpotet så må den koke litt lenger og ta opp i spinaten til slutt. Jeg pleier å ta masse spinat oppi! Elsker spinat, så det er bare å pøse på med spinat. 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ingredienser: 

2 ss olje
100 g rød eller gul løk, grovhakket
4 hvitløksfedd, grovhakket
500 g friske tomater, grovhakket
1 dl vann
1 ts paprikapulver
1 ts garam masala
1/2 ts malt koriander
1/2 ts malt gurkemeie
1/2 ts malt spisskummen
ca 1 krm chilipulver, smak til
ca 2 ts vegansk buljongpulver
1 laurbærblad
litt salt, smak til
200 g kikerter
50 g frisk spinat, hakket

1. Ha olje, løk og hvitløk i en kjele. Stek på middels varme i ca 5 min, til det er mykt og smågyllent.
2. Tilsett tomater og vann og småkok under lokk i 10 min. Tomatene synker sammen og blir myke.
3. Mos til jevn saus med stavmikser (ev. bruk blender).
4. Tilsett krydderne (paprikapulver, garam masala, koriander, gurkemeie, spisskummen, chili, buljongpulver og laurbærblad). Smak til om det trengs litt salt.
5. Tilsett også kikertene og småkok rolig under lokk til linsene er helt møre, ca 20-30 min.
6. La spinaten koke med de siste 5 min. Smak til om du ønsker mer salt.

Og det beste er at man har suppe i flere dager 😀 Ha en fin onsdag videre fininger <3