Alt i ett suppe

Hei! 

i dag har jeg vært på jobb og hatt varetelling. Det finns vel ikke noe mer interessant enn det 😛 Er på side 6 av 78 sider, så er bare å glede seg til å kanskje bli ferdig til neste år, haha. I dag har jeg lagd en suppe med egentlig alt av rester og grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet. Er så glad i supper på kalde dager og denne er skikkelig god. Hvis man har disse krydrene i skapet, så har man egentlig alltid suppe klar. Tok også litt mais oppi og søtpotet jeg fant i skapet, men man trenger ikke følge ingredienselisten så nøye og funker også med linser. Hvis man har oppi søtpotet så må den koke litt lenger og ta opp i spinaten til slutt. Jeg pleier å ta masse spinat oppi! Elsker spinat, så det er bare å pøse på med spinat. 

Ingredienser: 

2 ss olje
100 g rød eller gul løk, grovhakket
4 hvitløksfedd, grovhakket
500 g friske tomater, grovhakket
1 dl vann
1 ts paprikapulver
1 ts garam masala
1/2 ts malt koriander
1/2 ts malt gurkemeie
1/2 ts malt spisskummen
ca 1 krm chilipulver, smak til
ca 2 ts vegansk buljongpulver
1 laurbærblad
litt salt, smak til
200 g kikerter
50 g frisk spinat, hakket

 

1. Ha olje, løk og hvitløk i en kjele. Stek på middels varme i ca 5 min, til det er mykt og smågyllent.
2. Tilsett tomater og vann og småkok under lokk i 10 min. Tomatene synker sammen og blir myke.
3. Mos til jevn saus med stavmikser (ev. bruk blender).
4. Tilsett krydderne (paprikapulver, garam masala, koriander, gurkemeie, spisskummen, chili, buljongpulver og laurbærblad). Smak til om det trengs litt salt.
5. Tilsett også kikertene og småkok rolig under lokk til linsene er helt møre, ca 20-30 min.
6. La spinaten koke med de siste 5 min. Smak til om du ønsker mer salt.

 

Og det beste er at man har suppe i flere dager 😀 Ha en fin onsdag videre fininger <3 

Nana

Hei alle sammen!

Da er det tirsdag og jeg har akkurat kommet hjem fra jobb. I en litt hektisk hverdag så kan det være greit med take away mat, eller er det bare meg som er litt lat på en tirsdag 😛 Haha, men det ble ett lite besøk innom Nana Thaikaway for litt deilig middag. Er jo så god mat der! Ble vegetar wok og vegetar gryte. 

Nå bare gleder jeg meg til helg og julebord på fredag med venninner og venner i Tønsberg. Så det skal bli koselig. Er så hyggelig å tilbringe en helg med gode venner, med god mat og drikke 😀 Har dere noen spennende planer i helgen? 

Håper alle har hatt en fin tirsdag! 

 

 

En uke igjen

Hei alle sammen! 

Er bare en uke til jul! Tiden flyr så fort, men heldigvis er jeg ferdig med julegavene til familie og venner. Det beste er å gi i julen synes jeg. 

Desember er en så fin måned. Det er den koseligste måneden synes jeg! Den skal nytes til det fulle med julekaker, julemusikk og julegodteri. 

Er så deilig å se ut av vinduet og at det endelig er litt snø her i Tønsberg. Håper bare det varer til julaften! Må jo ha snø på julaften

 

Ha en fin dag! 

Im back!

Hei alle sammen! 

Nå er det lenge siden jeg har vært innom bloggen! Er helt sykt hvor mye som skjer og hvor fort tiden flyr. Har vært mye med skole og ny jobb, men skal prøve å titte innom en gang iblant. Noe har endret seg den siste tiden, men ikke mye. Mest tenker jeg på kosthold i forhold til at jeg skrev mye om veganisme. Jeg var jo veganer som dere vet, men jeg sprakk visst der. Jeg elsker jo sjokolade og jeg spiser det nesten hver dag, så dermed ble det slutt på å være veganer. Jeg spiser mest vegetarisk mat nå og liker det veldig godt. 

Er veldig hyggelig å være tilbake og skrive litt igjen. I går ble siste eksamen levert før jul så jeg og Stian var ute å feiret litt på jordbærpikene med god mat. Er så koselig å gå rundt i byen med så fine lys og juledekorasjoner på en søndag 😀 

 

Ha en fin uke alle sammen!