Da er vi på onsdag allerede og halvveis gjennom uken. Er litt stresset med skole og litt forskjellige ting, men ellers går det greit. Har frihelg til uken så det blir deilig. Tenkte jeg skulle komme med litt inspirasjon til accessories. Er alltid gøy å se på nyhetene for østen syns jeg. Begynner å bli kaldere og jeg savner solen masse. I dag sprutregner det og er grått og trist, så da blir savnet etter varmere dager enda større. Men høsten er en ganske fin årstid også. Det jeg liker med høsten er å gå med store skjerf og kåper. Deilig å pakke seg inn lag på lag med varme gensere og skjerf. Høsten er egentlig ganske koselig når jeg tenker meg om. Alle de fine fargene på løvet som faller ned fra trærne. Den friske luften er så deilig å puste inn. I dag kjenner jeg at jeg skal kose meg inne i regnet med en god kopp te under et pledd og lese litt lekser. Ha en fin dag videre da!
Heisann! God dag! Håper alle har hatt en fin helg og noen fine første september dager.
I dag har jeg faktisk ikke gjort stort. Har vasket leiligheten og lest litt lekser. Skulle egentlig ha gjort hundre skoleting i dag, men er bare litt stuck og sliten. Det er sånn at hvis jeg har alt for mye å gjøre, så ender jeg opp med å ikke gjøre noen ting til slutt. Så jeg får så dårlig samvittighet når jeg vet det er mye av et prosjekt jeg skulle fått gjort på skolen, men så gjør jeg ingenting med det. Jeg er satt sammen på en litt rar måte tror jeg, haha. Tiden går så fort og snart er det innlevering og jeg som skulle være flink dette semesteret og ikke henge etter. Føler på stresset i kroppen nå, kroppen min går litt inn i en shut down når det blir for mye på en gang. Det er ikke bra! Inne i hodet mitt går det flere tusen tanker som svirrer rundt og jeg blir helt tullete. Jeg er en sånn person som får så dårlig samvittighet av alt mulig. Jeg klarer aldri si nei heller! Jeg ønsker å være der for alle, men det går ikke. Det å være student med praktiske prosjekter, lekselesing, pendling til Oslo, deltidsjobb, venner som trenger meg, samboer som vil bruke tid med meg, trening og familie som vil ha besøk.
Jeg skulle ønske jeg var flere personer noen ganger. Så kunne en dratt på skolen, en jobbet for å tjene penger, en som ryddet, vasket og lagde mat, en som kunne være sosial med venner og familie. Det er ikke sånn verden er lagd og det er vel kanskje bra. Men her sitter jeg å klager over ingenting egentlig. Måtte bare få tankene ut på papiret. Er så mange som har det sånn her og jeg misunner dem ikke. Vi får stå på, bite tennene sammen og bare gjøre det vi kan. Man kan ikke ha tid til alle og enhver hvert minutt, man kan ikke rekke alt og det er lov med dårlig samvittighet. Det er lov å ta seg en pause og ikke gjøre noen ting. Det er lov å si nei, jeg har ikke tid. Det er lov å være sliten, utmattet og stressa av ting. Man har store forventninger til seg selv og man vil nå dem og være den beste personen av seg selv. Det beste vi kan gjøre er å prøve vårt beste.
Tenkte jeg skulle komme med en oppskrift på en thai suppe med paprika og sopp som jeg lagde i går. Den ble kjempe god! Ble så dilla på thaimat etter ferietur til Thailand i sommer. Denne suppen er super enkel å lage og tar ikke lang tid. Her har jeg brukt limeblader som skal ligge oppi gryta, men ikke spises. Jeg kjøpte det på en thai grønnsakshandel her i Tønsberg. Disse går det an å fryse ned, slik at du slipper å kjøpe det flere ganger. Resten av ingrediensene får du på vanlige matbutikker.
400 g sopp, i bitestore biter
2 hvitløksfedd, i tynne skiver
1/2 rød chili m/ frø, finhakket
1 gulrot, i tynne, brede staver
ca 4 ss rød currypaste
2 bokser kokosmelk (= 8 dl)
4 hele limeblader
1 gul paprika, i bitestore biter
1 rød paprika, i bitestore biter
ca 15 minitomater, delt i to
saften fra 1/3 lime
3-4 ss soyasaus/Tamari, smak til
1. Stek soppbitene gylne i litt olje. Sett til side.
2. Varm en dæsj olje i en stor kjele. Fres hvitløk, chili og gulrotstaver kjapt i oljen, til det har fått litt farge.
3. Ta kjelen av varmen. Bland inn currypaste og stek et halvt minutts tid. Tilsett kokosmelk, limeblader, paprika, minitomater og sopp. Skvis oppi limesaften og tilsett soyasaus. Bland godt og la det hele koke forsiktig under lokk i ca 10 min.
4. Smak til med ev. mer currypaste og soyasaus.
Du kan velge hvor mye grønnsaker du vil ha oppi av forskjellig ting på listen. Jeg pleier å smake meg til på currypasten ,fordi jeg liker ikke suppen så sterk. Til retten hadde vi risnudler til, nammm! Ble veldig godt og minte meg om Thailand med engang.
Ha en fin dag og helg! Hva skal dere i helgen? Jeg hadde tenkt meg ut på byen i Tønsberg i dag, så kanskje vi sees, haha!
Et spørsmål jeg får ofte er om det å ha et plantebasert kosthold er dyrere enn et kosthold med kjøtt, egg og melkeprodukter. Siden jeg er student og ikke har allverdens med penger, så skjønner jeg at dette spørsmålet ofte kommer opp. Det er jo faktisk ikke så dyrt å ha et plantebasert kosthold. Vi pleier å kjøpe inn mat i starten av uken for da sparer vi på det. Et veldig godt tips er å ha med handleliste og ha en plan på en ukes meny. Linser og bønner er faktisk ikke så dyrt og man kan ha det til alt! Vi bruker det i gryter og til lunch for det inneholder mye bra. Kjøtt og fisk er jo faktisk ganske dyrt hvis man tenker på det. Hvis man er to så har man mer penger å bruke på mat, så det må man også tenke på. Men alle studenter er ikke så heldig å ha en samboer, haha. Stian er den som står for mye av budsjettet for egentlig ALT, neida..joda.. Men jeg prøver det beste jeg kan.
Det jeg husker var dyrt da jeg skulle i butikken å kjøpe inn mat var hvor dyrt ost var! Haha, ost ble en luksusvare som man savnet når man flyttet hjemmeifra. Fisk er ikke billig heller, hvis du ikke kjøper First price fiskegrateng eller noe slikt. En annen ting jeg syns var dyrt var karbonadedeig. Kostet vel sånn rundt 50 lappen tror jeg. Har ikke sjekket hva det koster nå, men er kanskje det fortsatt? En vegansk kjøttdeig farse pakke koster jo også rundt 50 lappen, så det er bra de ikke er dyrere enn vanlig kjøtt. Men jeg spiser jo vanlig studentmat som ris, pasta (uten egg) og risnudler (ikke eggnudler) som er også ganske billig. Så det jeg vil fram til er at det ikke er dyrere å ha et plantebasert kosthold enn et vanlig kosthold.
Et eksempel på en studentvennlig ukesmeny her hos oss kan være slik:
Mandag– Chili con carne med bønner, kikerter, grønnsaker og pasta.
Tirsdag– Grønnsaks og linsesuppe
Onsdag– Rask kokoscurry med nudler og grønnsaker
Torsdag– Stroganoff gryte med vegansk kjøttdeig og bønner
Fredag– Linsetaco med grønnsaker og avocado
Lørsdag– Tortilla pizza med valgfri topping
Søndag– Tomatsuppe eller Linsesuppe
Så det var bare noen eksempler, men er så mye god mat men kan lage. Og det beste er at det er bra for deg og helsen din. Du kan spise så mye du vil uten å ha dårlig samvittighet, det er bra for helsa, det er ikke dyrt og det er kjempe godt! Disse rettene går ganske raskt å lage, tar kanskje 20 til 30 minutter, så tar ikke lang tid heller, noe som også er litt deilig.
Så håper dette hjalp noen med litt inspirasjon til å velge litt mer miljøvennlig mat som ikke er så dyrt. Ha en fin dag alle sammen!
Vitenskapelig dokumentasjon viser at mat fra planteriket gir store helsefordeler
Det er en god grunn til at det er«trendy» å være vegetarianer. Det redder ikke bare dyreliv og miljøet, det kan ha enorm innvirkning på ditt eget liv.
Stadig flere velger å bli vegetarianere og veganere, men kjøttinntaket øker til den gjennomsnittlige nordmann. Og om vi skal tenke langsiktig, er kjøttproduksjonen svært kritisk for planeten vår.Et plantebasert kosthold er ikke bare bra for dyrene og miljøet, men også deg selv. Ønsker du å leve lenger, bør du kutte ned på animalske produkter.
Det finnes mye vitenskapelig dokumentasjon for at kostholdsmønstre som inneholder mindre mat fra dyr, og mer mat fra planteriket enn det er i et vanlig vestlig kosthold, gir store helsefordeler: Redusert risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes type 2, overvekt, fedme, høyt blodtrykk og flere typer kreft, På kort sikt vil et plantebasert kosthold forbedre fordøyelsen og styrke immunforsvaret. Det er dokumentert at vegetarianere har bedre helse generelt, enn befolkningen forøvrig.
Et plantebasert kosthold innebærer at man ikke spiser kjøtt, fisk, egg og melk. Hovedtyngden av næringsstoffene kommer fra planteriket. Du bør minimum halvere inntaket av kjøtt, egg og meieriprodukter. Et fullverdig plantebasert kosthold er noe alle kan lære å sette sammen. Hvis du klarer å følge en middagsoppskrift, klarer du å sette sammen et fullverdig vegansk kosthold. Du kan kjøpe alt du trenger på helt vanlige matbutikker. Det eneste tilskuddet du trenger, dersom du kutter ut all mat fra dyr fra kosten din, er vitamin B12.
Å spise mer frukt og grønnsaker er ikke det samme som et plantebasert kosthold ,man må erstatte en god del kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter med belgvekster, grønnsaker, nøtter, havremelk og soyayoghurt.
Så hvorfor er et plantebasert kosthold så bra for helsa? Mat fra planteriket er blant annet rikt på fiber, som kun finnes i mat fra planter. Planter inneholder flere hundre sunne kjemiske forbindelser. Disse har ulike helsefremmende virkninger. Noen forebygger kreft, betennelse, åreforkalkning og lignende. Det er spesielt kombinasjonen av stoffer som finnes i planter, som kan bidra til bedre helse. Det er gunstig for blodtrykket, og for å normalisere kolesterolverdier i blodet. Dette vil føre til lavere risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Så det var litt info om det å være veganer og helsefordelene med et plantebasert kosthold. Er ikke noen ekspert, men lærer mer og mer hver dag! Så de fleste burde hakke ned på kjøttinntaket. Kanskje ha to-tre kjøttfrie dager i uken. Lykke til!
I dag har jeg og klassen min vært på ekspedisjon igjen, haha. I dag dro vi til Emanuel Vigelands museum. Det var jo litt spennende, men litt nifst inne i museet. Inne var det veeeeldig mørkt med sånn fire belysningspunkter på veggene, så man kunne se litt av kunsten som var der. Øynene ble vandt med mørket etter hvert, så da så man jo litt mer. Var fire skulpturer der som var litt skumle å se på i mørket, for de så jo nesten levende ut. Hele utstillingen handlet om livet og døden, så det var veldig erotiske malerier for å si det sånn. Det var veldig spennende! Det som også var skummelt, er at urnen til Emanuel Vigeland stod utstilt over inngangen, litt spesielt da, haha. Men en veldig spennende og morsom tur ble det hvert fall.
Håper alle har en fin helg så langt! I dag dro jeg til Elvefestivalen i Drammen og møtte en gammel venninne fra ungdomsskolen! Det var veldig hyggelig! Har ikke så mye kontakt med de fra ungdomsskolen lenger og ble så glad da hun sendte meg melding på face. Det passet jo så bra å møtes i dag, siden jeg har fri helg. Så vi satt på cafe og pratet og pratet om nye og gamle ting. Er alltid så koselig å mimre tilbake syns jeg. Kanskje vi skal ha en ungdomsskole samling? Det hadde vært koselig!
Var så mange folk ute i byen i Drammen i dag! Var stapp fullt. jeg liker når det er ting som skjer og jeg kan titte på boder og folk som danser og synger. han fra Norske talenter hadde konsert til og med, så det var jo stas!
Er det noen som skal til elvefestivalen i Drammen i helgen?
Da er det fredag og helg! Jeg har frihelg, noe som jeg ikke pleier å ha, så det blir deilig. I dag var jeg på skolen fram til halv tre, så tok jeg toget hjem. Vi har spist en deilig vegansk hamburger med masse digg! Namm! Det er så godt å unne seg litt god mat en gang iblant. Vi hadde mais, avokado, sopp, grønnsaker, potet båter og tortilla chips til. Som saus bruker vi sennep, ketchup og Bbq saus som dressing. Det var så yummy!!
Stian er på Elesco konferansen i byen, så jeg skal ha alene kveld her, haha. Er så rart og plutselig bare være alene, når man er sammen hele tiden. Så jeg bare…hva skal jeg gjøre nå, haha. I stad gikk jeg tur og jeg har ryddet leiligheten. Så det neste blir vel å sitte i sofaen å kose meg med litt potetgull og med en god serie eller film. Har dere noen forslag til en bra film?
Da er jeg hjemme fra skolen. Var i byen i stad og traff en venninne jeg ikke har sett på lenge! Er så glad hun har flyttet tilbake til Tønsberg! Whoooo! Så er veldig glad! Nå sitter jeg å leser litt og søker litt etter inspirasjon til eksamensoppgaven min som skal leveres om en måned! Så blir noen stressende dager fremover. Men er jo veldig gøy også da. På skolen i dag så var vi på befaring på Blåsen i Oslo. Her skal vi “bygge” en bygning, hehe. Så det er det eksamen min går ut på, så det blir veldig spennende. Fikk noen ideer der oppe, så vi får se hva jeg får ned på papiret da. Ønsk meg lykke til!
Ny uke og ne muligheter! Mandagen er her og skolen har begynt for de fleste! Jeg begynner på skolen igjen i morgen, kjenner at jeg gruer meg litt, men er mest spent. I helgen har jeg vært i Drammen og besøkt familie igjen. På lørdagen var jeg hos mamma og pappa og spiste middag. i går var jeg med store søster i sentrum for å se kunst som var stilt ut rundt drammenselva. Var så mye fint! Var ganske mange utstillere og heldigvis var vi heldig med været! Gikk rundt med Stian og Elise i en time og bare så på all den fine kunsten. Er så mange kreative folk! Liker å male selv, så kanskje jeg skal være med neste år! Hehe! Ha en fin uke og lykke til med et nytt skoleår til de som starter på skolen nå 😀
